Nước Dừa Tắc

 DỪA TẮC

Nước dừa tắc là món giải khát quen thuộc của người Sài
Gòn. Nước dừa thanh mát, ngọt nhẹ hòa cùng vị chua chua của tắc mang lại cảm
giác mát lạnh, sảng khoái tức thì

Nguyên
liệu làm nước dừa tắc:
Dừa xiêm tươi: 1 quả
Tắc tươi: 2-4 quả
Đường cát trắng: 100 gram
Đá viên

Cách
làm nước dừa tắc:

Bước 1: Dừa xiêm sau khi mua về chặt bỏ phần chóp, bạn
cũng có thể nhờ người bán chặt phần này trước, khi về nhà chỉ cần tách ra, rót
nước dừa vào tô lớn. Chặt quả dừa ra làm đôi, dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa.

Dừa bổ đôi lấy nước

Dùng muống lấy phần cơm dừa

 

Bước 2: Sơ chế tắc tươi đem rửa sạch, chia thành 2 phần:
Một phần vắt lấy nước cốt tắc, nhớ lược bỏ phần hạt tắc, để nước không bị đắng.
Phần còn lại đem thái lát mỏng. Ướp vỏ tắc với 30gr đường để làm giảm vị chát
và tạo độ ngọt tự nhiên.

Trái tắc bổ đôi

Nước cốt tắc

Sau khi ngâm vỏ tắc khoảng 1 – 2 tiếng, bạn rim vỏ tắc
và nước cốt tắc trên lửa nhỏ. Rim khi vỏ tắc chuyển màu vàng trong và nước siro
sệt là được.

Vỏ tắc rim

Bước 3: Bước tiếp theo, để pha nước dừa tắc bạn rót nước
dừa xiêm từ từ vào ly thuỷ tinh cho thêm 1 muỗng cà phê đường vào ly, dùng thìa
khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong nước dừa, cho tiếp phần cơm dừa đã nạo
vào chung với nước dừa.
Bước 4: Rót từ từ nước cốt tắc vào ly nước dừa, khuấy
đều rồi nêm nếm độ chua ngọt của nước dừa tắc cho vừa miệng. Bạn có thể cho
thêm một ít muối để làm dịu hương vị.
Bước 5: Cho đá viên vào ly, rồi cho tiếp tắc thái mỏng
vào cùng, có thể trang trí thêm một quả tắc ở miệng ly cho thức uống hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm mứt tắc, hoặc làm trân châu dừa từ củ năng để làm mới
ly nước dừa trở nên hấp dẫn, lạ miệng hơn.

Cơm dừa thái sợi

Công dụng của nước dừa tắc:

Nước dừa là nước giải khát tự nhiên, có hiệu quả tốt
cho cơ thể, bù lại nước đã mất.
Nước dừa là thức uống lượng calo thấp, hỗ trợ giảm cân
mà còn lại đẹp gia. Cung cấp lượng đường vừa phải, tăng năng lượng nhanh chóng,
ngăn cơn đói và thèm ăn”.

Bên cạnh đó, nước dừa chứa nhiều vitamin, giúp bạn giảm
căng thẳng và sự thay đổi tâm trạng theo hướng tiêu cực.